Né le 12 avril 1851 à Venise ( Italie), Jean ASTRUC s’engage à l’âge de 20 ans dans le régiment des guides le 27 janvier 1871 pour la durée de la guerre. Il choisit la carrière militaire à la cessation des hostilités et il est muté au 9ème hussards le 1er avril 1871. Il est dans ce régiment brigadier-fourrier le 1er octobre 1871 puis maréchal des logis le 4 octobre 1872.

Le 15 avril 1876, il intègre l’école de cavalerie comme élève officier et il est nommé sous-lieutenant au 8ème régiment de chasseurs le 13 octobre 1877. Promu lieutenant, il est muté au 3ème dragons le 21 avril 1882. Son ancienneté lui vaut le titre de lieutenant en 1er le 5 juillet 1886. Il est ensuite affecté au 16 ème chasseurs comme officier instructeur.

Capitaine instructeur dans ce régiment le 14 mai 1888, il est capitaine commandant un escadron le 18 avril 1892. Le 30 octobre 1900, il est chef d’escadrons au 14ème chasseurs. Promu lieutenant-colonel, il est affecté le 24 juin 1906 au 24ème régiment de dragons. Le 25 mars 1909, il est au 18ème chasseurs avant de prendre sa retraite le 12 avril 1909.

Inscrit dans le service des remontes en cas de mobilisation, il rejoint le 2 août 1914 Nuit-sous-Ravière comme commandant d’armes de cette place. Il est ensuite commissaire de la gare de Lyon-Brotteaux jusqu’en 1915. Atteint par la limite d’âge, il doit quitter l’armée mais il adresse aussitôt une demande de dérogation au ministre de la Guerre pour rester dans l’armée.

L’offensive allemande de Verdun nécessite de renforcer le services des forts et la colonel ASTRUC rejoint le fort de Souville en mai 1916. Blessé le 11 juillet 1916 par l’explosion d’un obus à gaz alors qu’il portait secours à des hommes ensevelis, il doit être évacué.

Jean ASTRUC est décédé le 2 août 1916 à Le Pouliguen ( 44), des suites de ses blessures, alors qu’il était en convalescence. Il est inhumé dans le cimetière de la Bouteillerie à Nantes.